Salade de chou chinois avec nouilles de riz

Ingrédients :

• 1 chou chinois
• 6 cébettes, tranchés
• 3 c. à table (45 ml) de beurre
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame
• 1 pqt de nouilles de riz, 
• 1/2 tasse (125 ml) d’amandes tranchées
• 1 bouquet de persil frais

Vinaigrette :

• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
• 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
• 1/2 c. à thé (2 ml) flocons de piments rouges, écrasés (facultatif)
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

Préparation :

1- laver vos légumes

2- hacher finement le chou, et les cébètes. les réserver dans un saladier

3- hacher le persil le réserver à part

4- faites bouillir une casserole d’eau, et faites cuire les nouilles selon les indications

5- dans une poêle, faites fondre le beurre, ajouter les graines de sésame et les amandes tranchées

6- essorez les nouilles et versez les dans le mélange, ajoutez le persil et bien mélanger

7- ajouter le chou et les cébètes

Pour la vinaigrette :

1. À l’aide d’un fouet, mélanger le sucre, le vinaigre, la sauce soya et les flocons de piments rouges.
2. Ajouter l’huile graduellement et lentement en fouettant.
3. Continuer à fouetter jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
4. Verser sur le chou au moment de servir.