Recette pour 4 personnes
temps de préparation : 45 minutes
temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 chou chinois coupé en 4 dans le sens de la longueur, puis en tranches de 3-4 cm
- 2 beaux poivrons coupés en lanières
- 1 gros oignon (ou 2 petits) coupé en carrés
- 200 gr de crevettes pelées et nettoyées
- 2 c à soupe de vinaigre de xérès
- 1 c à café de maïzena
- 3 c à soupe d’huile d’olive ( ou de coco au choix)
- 1 petit morceau de gingembre frais finement haché
- 1 c à soupe de sauce soja
- sel/poivre
Préparation :
1- dans un saladier, mélangez la maïzena, 1 c de vinaigre de xérès, et une petite partie du gingembre émincé avec vos crevettes, salez-poivrez
2- lavez vos légumes, coupez votre choux, votre oignon en petits carrés et vos poivrons
3- chauffez votre wok (ou votre poêle) à feu vif, versez-y 2 c à soupe d’huile d’olive (ou de coco)
4- quand l’huile est chaude ajoutez les crevettes et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soit cuites et un peu dorées (environ 4 minutes)
5- réservez-les dans un grand bol.
6- versez la 3ème cuillère d’huile dans le wok, faire chauffer
7- quand l’huile est chaude faire sauter le gingembre et l’oignon pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il dore.
8- verser le poivron et le faire sauter
9- ajouter la cuillère restante de vinaigre de xérès, et cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
10- ajoutez le chou avec 1/4 de verre d’eau, la sauce soja sel/poivre et cuire avec le couvercle jusqu’à ce que le tout soit tendre (5 min)
11- mélanger les crevettes et cuire à feu doux et découvert environ 1 min, bien mélanger et servez sur du riz parfumé
Bon appétit !
